心灵手巧的云龙白族妇女腌制的诺邓火腿是云南除宣威火腿、鹤庆圆腿之外的三大名腿之一。早在前清时代就经“南方丝绸之路”出口缅甸、印度、越南等东南亚国家。用诺邓出产的“锅底盐”腌制诺邓当地自养的猪后腿(肉质细、油脂薄、瘦肉多)，真是相得益彰。

用诺邓火腿烹制的菜肴有几十种之多，皆色香味美。最简单明了的如火腿荷包蛋，在煎得半熟的鸡蛋上放上一片肥瘦相间的诺邓火腿，反转再煎至火腿熟即成,外焦里嫩。色泽金黄，香气沁脾，是“老外”流连银苍玉洱最喜食的菜肴，不亚于法、意名菜。复杂点的如烧火腿，将煮至熟而不烂的火腿捞出去皮，穿在铁叉上在粟炭火盆上烧烤，边烤边用鸡毛刷蘸鸡蛋清与蚕豆粉调成的糊于其表面，烤呈黄色后再刷，如此三遍，然后将烤黄的火腿切成片码盘。三番五次的烤、切，终于把整块火腿全部分解成片，盘中一时满堆“黄金”，拈片，皮酥脆，肉肥而不腻，味鲜香浓郁，入口化渣，真神奇也，野味家制，家肴野烹。